体験農園⑨ サツマイモの収穫

二男と　孫を連れて、サツマイモ堀りに行ってきました。

なんか　凄い量採れました～　

変な形や、大きすぎ、小さすぎ、、、のも取り敢えず全部並べたら

こんなんなりましたーー！！

孫も大はしゃぎ！！

トカゲやカエルも出てきて、さらに喜んでました。

　　（怖がらない！）

持っているのはパパです（二男）

「ヘビとか出て来んかな～」だって。。。それはイヤだ！！

サツマイモの保存

サツマイモは収穫してすぐに食べても美味しくないそうです。

まず掘り出したサツマイモは、天日に干して乾かします。

乾かしたら、土をはらい。さらに　１週間程日陰干しをします。

サツマイモは土を払うだけで、洗ってはいけないそうです。

洗うのは食べる前。そうすると日持ちが良いそうです。

スーパーで売っているサツマイモはキレイに洗っているので

長く保存せず早めに食べないといけません。

サツマイモは、収穫されてからも呼吸をしていますので、ビニール袋や

発泡スチロールに入れて密封してしまうと、二酸化炭素でサツマイモが

劣化してしまいます。

一本一本新聞紙で包み、段ボールのような通気性のある箱で保存するのが

良いようです。

正しい保存方法で保存したサツマイモは採れたてよりも、熟成して

もっともっと美味しく食べることができる。とのことなので、、

しばらくはじっと我慢です・・・

焼き芋、てんぷら、スイーツに・・・

どうやって食べようかな～　　しばらくサツマイモレシピの研究ですね！

楽しみです。